苦苣菜植物在中国食用药用有着悠久的历史，民间常作为野菜食用，同时也是一种传统民间中草药，《本草纲目》中记载苦菜属于菜部，名荼、苦苣、苦荬、游冬、褊巨、老鹳菜、天香菜，气味（菜）苦、寒、无毒；主治血淋、尿血，喉痹，对口恶疮，赤白痢。传统医学与现代医学认为，苣荬菜属植物性味苦寒，具有清热解毒，消肿排脓，凉血化瘀，消食和胃，抗烟毒作用，[5] 清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治疗急性痢疾、肠炎、痔疮肿痛等症，对于抗肿瘤也有一定作用。
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