寻味曲靖—蒸饵丝

历史悠久的蒸饵丝 饵块（饵丝）是云南传统美食，而“蒸饵丝”则是曲靖独创，在明代形成了完整的技法和理念，之后不断丰富完善。 相传，明朝状元杨慎被贬云南，有一年春节应朋友邀请来到曲靖，晚上喝酒尽兴，未吃主食。第二天一早饥肠辘辘，四处找食，朋友遂将饵块切丝蒸热，加上腌菜、韭菜拌匀，杨状元吃过之后赞曰“这碗饵块丝干香浓郁，有嚼头 ，‘蒸’的好吃”！便连吃三碗。民间从此便有了有“状元吃饵丝，连吃三大碗”之说，蒸饵丝的做法也因此传开，直到上世纪八十年代，开始名声大噪。在2017年蒸饵丝入选云南非物质文化遗产名录，并获评“中国名小吃”和“中国金牌旅游小吃”。