做法 准备食材 丝瓜去皮切滚刀块 放一勺食用盐拌匀腌10分钟 丝瓜放盐可以给丝瓜表皮形成一层保护膜 这是丝瓜不会氧化变黑的小秘诀 鸡蛋打入碗中 放少许盐 一勺料酒打散 鸡蛋放料酒可以去蛋腥味 炒出来的鸡蛋更嫩滑蓬松 锅中放油 放入蛋液 炒散后盛出 锅中再放少许油 放蒜末爆香 放入丝瓜炒软 丝瓜腌出来的水分要倒掉 放入鸡蛋 翻炒均匀即可出锅
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