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潮汕美食——鱼饭

鱼饭之名，说法有二：一认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭；二认为鱼饭与疍民的生活习俗有关。疍民亦称水上人家，古书称他们是“不粒食者”，即以鱼虾蚌蛤等海物为生，不依赖麦粟等粒状粮食。宋代诗人杨万里有《蜑户》诗云：天公分付水生涯，从小教他踏浪花。煮蟹当粮那识米，缉蕉为布不须纱。 潮汕人爱喝粥，下粥的菜式有各种杂咸：咸菜、乌榄、贡菜等等，除此之外，再搭配一小碟鱼饭+普宁豆酱，轻嚼慢咽，甘润鲜美，淡而不薄，鲜而有味，便是潮汕地区的经典早餐了，绝对地道的潮汕风味！

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