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穆阳线面
在福建闽东的福安市，有一种面食以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了当地人餐桌上的常客，它就是穆阳线面。这不仅仅是一道美食，更是承载着近700年历史的民俗文化象征。穆阳线面以其“一长二细三韧”的特点而著称，其历史可以追溯到680年前，数百年来，它一直保持着纯手工制作的工艺。每一根线面都经过发、捶、挤、搓、拉等九道工序的精心制作，这些工序不仅考验着手艺人的技艺，更蕴含着对食材和传统的敬畏之心。在不同的季节和天气条件下，穆阳线面的制作配方也会有所调整，以确保其最佳的口感和品质。在福安地区，穆阳线面不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。每逢佳节喜庆，线面都扮演着重要的角色，寓意着吉祥、长寿和美好。大年初一的早餐，福安人有着吃线面的传统，寓意着迎新年的美好开端。因此，穆阳线面在福安也有“寿面”之称，是当地人生活中不可或缺的一部分。如今，穆阳线面已逐渐成长为一个成熟的产业。它不仅为当地村民提供了更多的创业就业机会，还助力他们走上了增收致富的道路。
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