张一元茉莉花茶制作技艺，这项始于清代的独特窨制工艺，以"茶引花香，花增茶味"的绝妙融合，成为中国花茶文化的杰出代表。2008年，这项充满匠心的技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

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茉莉花茶的制作讲究"茶花相融"，需经过茶坯制备、鲜花养护、窨花拼和、通花散热、收堆续窨、起花、烘焙、提花等十多道工序。最精妙的是"窨制"技艺——将福建春茶与茉莉鲜花反复拌和，让茶叶在呼吸间充分吸收花香。顶级茉莉花茶需要历经九次窨制，每次窨制都要精确控制温度、湿度和时间，堪称"茶与花的完美对话"。

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清光绪二十六年（1900年），张昌翼创办张一元茶庄，专攻茉莉花茶制作。民国时期，张一元名噪京城，澡堂、戏园的茶客都点名要张一元，京剧名家裘盛戎、马连良等都是忠实主顾。这种"京味花茶"不仅是一种饮品，更成为老北京生活方式的文化符号，承载着古都的市井风情和人文记忆。

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随着现代制茶业的发展，传统花茶制作面临传承危机。窨制工艺复杂，手工劳动辛苦，使得年轻人望而却步。但创新的茶香已经飘起：张一元在保持传统工艺的同时，引入现代化质量控制体系；建立茉莉花茶博物馆，传承百年制茶技艺；开发新型茶品，让传统花茶融入现代生活。